АЛЛ-ГРАИН
Величина шарже: 19 литара
Ефикасност пива: 72%
ОГ: 1.092
ФГ: 1.019
ИБУ: 50
АБВ: 9,8%
Рачун за малту / зрно
Стандардни сладови од 2 реда, 13 лб (5,9 кг)
(907 г) карапиле
(907 г) Минхен
227 г Цристал Дарк
РАСПОРЕД ХОПСА И ДОДАТАКА
0,8 оз (23 г) Нуггет [14% АА] у року од 60 минута
0,5 оз (14 г) Перле [6% АА] у року од 30 минута
227 г меласе у 5 минута
71 г (амерички) чипс од храстовог храста, амерички храст
КВАСАЦ
Амерички Але квасац (нпр. Виеаст 1056 или Вхите Лабс ВЛП060)
СМЈЕРНИЦЕ
Житарице уситните на 69 ° Ц (156 ° Ф) током 60 минута. Ворлауф док се не очисте, а затим трчите у чајник. Зрно проциједите и по потреби долијте да би се добило 6 литара сока. Кувајте 90 минута, према распореду хмеља и додатака. Након кључања охладите сладић мало испод температуре ферментације, око 70 ° Ф (21 ° Ц). Прозрачите пиво и квас квасајте.
Ферментирати на 70 ° Ф (21 ° Ц) до завршетка примарне ферментације (око 9 дана, у зависности од температуре). Испеците пиво у секундарним производима и додајте чипс од храста. Нека пиво остари са дрвом. Употријебите непце како бисте одлучили колико дуго. Храстов чипс је прилично брз; недеља или тако нешто може бити доста.